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產品詳細說明：硬脂酰乳酸鈉用作陰離子表面活性劑；硬脂酰乳酸鈉食品乳化劑；硬脂酰乳酸鈉化妝品乳化劑，增稠劑，乳化劑；穩定劑；攪擦發泡劑；組織改良劑?？捎糜诟恻c、面包，火腿腸，水包油型的脂肪乳化，乳飲料。

限量：1.GB2760-96：糕點、面包，2.0g/kg。        

2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5。（以小麥粉量計）；涂釉、餡料、布丁、0.2（最終制品）；食用油水化、咖啡伴侶，0.3脫水馬鈴薯0.5；小吃食品0.2；干酪制品0.2；沙司、調味汁，0.25。

3.EEC（1990）：餅干面包蛋糕華夫等焙烤制品，0.5（小麥粉量計）；作為餡料布丁等表面活性劑乳化劑穩定劑，0.2（最終成品）；油水乳化0.3；脫水馬鈴薯0.5；小吃食品0.2。