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食品級 聚甘油脂肪酸酯 西安達爾聞 乳化劑 聚甘油酯

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調味料，均10g/k。化學性質淺黃色蠟狀固體，無異味。可溶于苯、甘油、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為7。大白鼠LD5018.5g/kg，小白鼠LD50100g/kg，Adl0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。用途作W/O型食'品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規定可用于冰淇淋，Chemicalbook最大使用量3.0g/kg，在面包、糕點中最大使用量為0.1g/kg。

醫藥工業

由于聚甘油酯具有良好安全性、耐酸性、耐水解性和藥理物質相容性等特點，因此在醫藥工業中可用作乳化劑、增溶劑、分散劑和滲透劑等，還可用作軟膏、栓劑、散劑、片劑、針劑等助劑。例如，硬脂酸系聚甘油酯具有調節粉末藥劑溶解能力；棕櫚酸系和亞油酸系聚甘油酯對、便秘、抑制、降低血中膽固醇等均有。