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食品級 聚甘油脂肪酸酯 西安達爾聞 乳化劑 聚甘油酯

使用限量FAO/WHO(1984，g/kg)：人造奶油5；冷飲10。GB2760-2001：乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調味料，均10g/k。化學性質淺黃色蠟狀固體，無異味。可溶于苯、甘油、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為7。大白鼠LD5018.5g/kg，小白鼠LD50100g/kg，Adl0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。用途作W/O型食'品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規定可用于冰淇淋，最大使用量3.0g/kg，在面包、糕點中最大使用量為0.1g/kg。

與其它所需原料同時投料，在約70℃或更高的溫度下溶解、攪拌、乳化，然后依法制成各種產品。

由于其溶于油脂，將其與油脂加熱溶解，混合后再投料。

將一份PGFE加于3-4份水中，加熱至70℃或更高，攪拌至溶解，再在攪拌下冷卻，可得到乳白色膏體，將此膏體投入原料中，效果更好。

建議用量：0.1%-0.5%

貯存方法及保質期限：放置于陰涼干燥處，十二個月。