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應用領域甜菜堿是一種天然的類維生素物質，無毒、吸濕性極強，味甘甜、有特殊氣味，它廣泛存在于動植物體內并有著重要的功能，其價值已被無數的科學研究、實踐所肯定。甜菜堿的用途非常廣泛。例如，在醫面，甜菜堿可用于生產和預防的藥物、抗生素的原料。甜菜堿可以用作食品添加劑Chemicalbook，對老人保健、兒童都能起到良好的促進作用。在日用化工方面，由于甜菜堿性質極其溫和，是優異的滲透劑、保濕劑和甜味劑，因而可以添加到香波、浴液、素、護膚青和牙膏中。向生長條件惡劣如干早、高鹽、高溫、高濕等的植物或作物外源性施用甜菜堿能促進它們的生長、提高它們的產量。

烷基酰胺甜菜堿

烷基酰胺甜菜堿，通式為RCONH(CH2)nC4H8NO2，式中R是碳數為12~18，n=2,3，如月桂酰胺基丙基甜菜堿，椰油酰胺丙基甜菜堿，十八酰胺基丙基甜菜堿。其性能比烷基甜菜堿有：有優良的溶解性和配伍性，具有優良的發泡性和的增稠性，具有低刺激性和殺菌性，配伍使用能提高洗滌類產品的柔軟、調理和低溫穩定性，具有良好的抗硬水性、抗靜電性及生物降解性。