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維生素C鈉為白色或極微黃色結晶或結晶性粉末物質，在干燥狀態下穩定，在潮濕情況下易氧化分解。遇光顏色變深，比旋光度+104.4℃。維生素C鈉參與體內糖的代謝及氧化還原過程；參與細胞間質的生成和血液的凝固過程，減低；參與功能，增加對的；促進葉酸形成四氫葉酸，增加鐵在的吸收。應用維生素C鈉是維生素C生產的主Chemicalbook要中間產品，同時維生素C鈉也是一種重要的食品添加劑，用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變味，廣泛用于火腿、香腸、蛋糕的保鮮固色及月餅的防霉，加入化妝品中用于、、美白，具有補充VC及增強鈣的吸收的雙重功能，性能穩定。適應癥維生素C鈉適用于（1）用于。（2）特發性高鐵血紅蛋白血癥。（3）各種急慢性及等輔助。