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生物素生物素是一種水溶性維生素（B7），也叫做維生素H，以低濃度廣泛分布于所有的動、植物中，在蛋黃、酵母、牛奶及家禽的內臟中含量較高。另外，人體的細菌亦能大量合成生物素，分布于全身各組織，其中在肝、腎中含量最多。生物素是每一個活細胞都含有的微量生長因子，是及其他羧化反應的重要輔酶，在維持人的正常，保持皮膚和骨髓的健康所不可短缺的。體內缺乏生物素可能出現、萎縮性、、、倦怠、和輕度，而補充生物素后則即會消失。它最常見的副作用是爆發。但對大多數人來說，即使過量消費這種維生素也不會造成負Chemicalbook面影響。然而，孕婦不要服用生物素，因為有導致的危險。理化特性生物素廣泛分布于動植物中,天然存在的生物素主要以與其它分子結合的形式存在。生物素的化學結構中包括一個含五個碳原子的梭基側鏈和兩個五元雜環，在體內由側鏈上的梭基與酶蛋白的賴氨酸s殘基結合,發揮輔酶作用。生物素可能有8種不同的異構體，其中只有D-生物素具有生物活性。在一般情況下,生物素是相當穩定的，只有在強酸、強堿、甲醛及紫外線處理時才會被破壞。生物素是許多需ATP的羧化反應中羧基的載體，羧基暫時與生物素雙環系統上的一個氮原子結合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反應中。