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主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | GB 1886.98-2016 |
生產許可證編號 | SC12063701406037 |
CAS | 585-86-4 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
理化性質1)乳糖醇的存在形式乳糖醇主要存在形式是液體乳糖醇和結晶乳糖醇。液體乳糖醇多為濃度為70%的溶液。結晶乳糖醇主要有三種形式:無水乳糖醇、一水乳糖醇和二水乳糖醇。無水乳糖醇的熔點是146℃,一水乳糖醇的熔程是94~97℃,二水乳糖醇的熔程是70~80℃。2)乳糖醇的風味和甜度作為一種甜味劑,乳糖醇具有清爽無后味類似蔗糖的口感,甜度約為相同濃度蔗糖的40%,適于添加到低甜度的食品中,高甜度食品添加時則需要與高強度甜味劑如阿斯巴甜、甜蜜素Chemicalbook等混合(含有10%乳糖醇和0.03%阿斯巴甜,或0.03%甜蜜素,或0.013%糖精鈉,其甜度與10%的蔗糖相當)使用,甜味口感非常接近蔗塘,并且能保持食品特有的風味及特性。3)乳糖醇的黏度和溶解性乳糖醇易溶于水和二甲基亞礬,微溶于乙醇,幾乎不溶于氯仿、乙醚和乙酸乙酯。室溫時,乳糖醇的溶解度和蔗糖相似;溫度較低時,其溶解度小于蔗糖。乳糖醇溶解是一個放熱的過程,25℃時一水乳糖醇的溶為一12.7cal/g。相同濃度的乳糖醇與蔗糖的黏度相近。