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水中溶解度(g/100ml)每100毫升水中的溶解克數:2×10-3/20℃含量分析稱取試樣150mg，放入一具有磁性攪拌器的250ml燒杯中，使之溶于(必要時可溫熱助溶)5ml鹽酸和3ml水的混合液中。小心地加水125ml。在不斷攪拌下，依次加三乙醇胺0.5ml、羥基萘酚藍指示劑300mg，和0.05mol/LEDTA二鈉(由50ml滴定管滴加)約23ml。加45%氫氧化鈉溶液至最初的紅色變為透明的藍色，繼續滴加至轉變成紫色后，再加0.5ml。pH值應在12.3和12.5之間。用0.05mol/LEDTA二鈉繼續滴定至呈現透明藍色終點，并至少維持60s。每mL0.05mol/LEDTA二鈉相當于鈣2.004mg。毒性Adl0Chemicalbook～70mg/kg(以磷計，FA()/WI{(]，1985年)。按FAO/WHO(1984年)規定：食用磷酸鈣添加于葡萄糖粉、蔗糖粉為15g/kg；甜煉乳、稀奶油為2g/kg(單用)；奶粉、奶油粉為5g/kg(單用)；加工干酪為9g/kg；可可粉10g/kg；冷飲為2g/k(單用)。作為增香劑的用量：用于軟飲料為0.1%；糖果為0.005%；肉類為0.036%。毒性Adl0～70mg/kg(以磷計，FAO/WHO，1985年)。毒性Adl0～70mg/kg(以磷計的磷酸鹽總量；FAO/WHO，2001)。ADI不作特殊規定(EEC，1990)。GRAS(FDA，§182．1217，§182．5217，§184．1214。2000)。