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應(yīng)用范圍CPP具有在很寬的pH范圍內(nèi)完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：·強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的營(yíng)養(yǎng)保健品·奶類(lèi)制品，如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營(yíng)養(yǎng)食品，如嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營(yíng)養(yǎng)麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細(xì)膩、持久，并促進(jìn)其中的礦物質(zhì)吸收）在上述產(chǎn)品中應(yīng)用時(shí)，CPP可起到使產(chǎn)品配方更完善、合理，真正達(dá)到向人體補(bǔ)充這些礦物營(yíng)養(yǎng)素的目的，同時(shí)還可實(shí)現(xiàn)原有產(chǎn)品的升Chemicalbook級(jí)換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風(fēng)味和口感可保持不變。使用范圍酪蛋白磷酸肽的添加量：根據(jù)國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，建議用量千分之一到千分之三。化學(xué)性質(zhì)由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游離再經(jīng)離子交換樹(shù)脂脫苦后經(jīng)膜分離提純而得。由α-干酪素為起源的為α-CPP，由β-干酪素為起源的為β-CPP。并根據(jù)提純方法的不同，可有多種產(chǎn)品。日本明治制果(株)的商品制造流程如下：浙江大學(xué)鄭鐵松用等電點(diǎn)沉淀法從乳清獲得酪蛋白。按正效試驗(yàn)用持鈣能力作為指標(biāo)，求得條件：將酪蛋白配成15%的溶液