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應用1肉類制品：在檔次較高的肉制品中加入大豆分離蛋白，不但改善肉制品的質構和增加風味，而且提高了蛋白含量，強化了維生素。由于其功能性較強，用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提高品質、改善口感的作用。將分離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中，再將肉塊進行處理，火腿地率可提高20%。分離蛋白用于炸魚糕、魚卷或魚肉香腸中，可取帶20~40%的魚肉。2乳制品：將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。營養全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶Chemicalbook粉用于冰淇淋的生產生產工藝豆粕→堿溶→酸沉淀→中和→加熱改質→干燥→大豆分離蛋白將低溫脫脂豆粕用稀堿液浸提，豆粕中的蛋白質大部分溶于稀堿溶液中，再用離心分離除去豆粕中的不溶性物質（主要是多糖和一些殘留蛋白質），然后用酸把浸出液的pH值調至4.5左右,蛋白質處于等電點狀態而凝集沉淀下來,經分離得到蛋白沉淀物,再經洗滌、中和、干燥即得分離大豆蛋白。堿提酸沉工藝可以有效提純蛋白質含量至90%以上，而且產品質量好，色澤也淺。該工藝簡單易行，生產操作容易，是目前國內外應用成熟的大豆分離蛋白生產工藝。