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高效活性甲基供體甜菜堿廣泛存在于動植物體內(nèi)，植物中以在甜菜中的含量，甜菜堿在動物體內(nèi)作為一種高效活性甲基供體，在甲基代謝中起重要的營養(yǎng)調(diào)控作用,可取代部分蛋氨酸和膽堿，具有促進、改善飼料的適口性、緩和熱應(yīng)激、調(diào)節(jié)機體滲透壓的作用，并可維護維生素預(yù)混料的穩(wěn)定性，提高養(yǎng)殖效率。甜菜堿在動物體內(nèi)提供甲基給半胱氨酸，生成蛋氨酸，后者經(jīng)活化變成S—腺甘蛋氨酸，然后把甲基轉(zhuǎn)移給DNA、RNA、蛋白質(zhì)、肌酸、脂類和其他重要的含甲基成分。甲基很不穩(wěn)定，動物體不能自行合成，只能依靠食物供給。甜菜堿提供甲基的效率是氯化膽堿的1.2倍，為蛋氨酸的3.8倍。膽堿本身不能作為甲基供體，必須先運輸?shù)骄€粒體，氧化生成甜菜堿，最Chemicalbook后釋放到細胞液，才能作為甲基供體。研究證明：在每噸豬飼料中添加本品1.25公斤，對和飼料效率并無影響，但背脂肪減少了15%，且可增加里脊肉的斷面積，提高胴體肉質(zhì);在雞飼料中添加甜菜堿，可減少飼料中蛋氨酸的添加量，在肉雞飼養(yǎng)前期每噸飼料中用750克的甜菜堿可代替1.5公斤的蛋氨酸，后期用450克甜菜堿可代替1公斤蛋氨酸。甜菜堿尚有豬、雞和魚類的作用。化學(xué)性質(zhì)無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味。熔點293℃（分解）。易潮解，1g本品能溶于0.63g水、1.8g甲醇、11.5g乙醇，微溶于乙醚。濃堿中會分解出三甲胺。雄大白鼠經(jīng)口LD5011.2g/kg，雌大白鼠經(jīng)口LD5011.15g/kg。