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一、 別名：肌醇、肌糖、環己六醇、纖維醇（肌糖）

英文名稱：Inositol

CAS號：有

分子式：C6H1206

二、肌醇性狀

肌醇是一種水溶性維sheng素是白色晶體粉末（無結晶水），風化性結晶（含二分子結晶水）。

三、肌醇用途

肌醇是存在于食物中的一種物質，結構類似于葡萄糖。純的肌醇為一種穩定的白色結晶，能溶于水而有甜味，耐酸、堿及熱。在動物細bao中，它主要以磷脂的形式出現，有時則稱為肌醇磷脂。在谷物中則常與磷酸結合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能與鈣、鐵、鋅結合成不溶性化合物，干擾人體對這些化合物的吸收。但大豆中的肌醇則為游離狀態。肌醇分布在動物和植物體內，是動物、微生物的生長因zi。