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鑒別試驗約于150℃升華。含量分析稱取預經105℃干燥2h后的試樣約400mg，移入250ml燒瓶中。加甲酸3ml、冰醋酸50ml使之溶解。加2滴結晶紫試液(TS-74)后用0.1mol/L高氯酸滴定至藍綠色終點。同時進行空白試驗并作必要校正。每Ml0.1mol/L高氯酸相當于L-亮氨酸(C6H13NO2)13.12mg。毒性可安全用于食品(FDA，§172.3202000)。LD50537Chemicalbook9mg/kg(大鼠，皮下)。使用限量占食品中總蛋白質量的6.4%(FDA§172．320，2000)。同“01115，異亮氨酸”(FEMA)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）l-亮氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量